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夏天最爱的凉拌菜，美味又开胃！
夏天最爱的凉拌菜，美味又开胃！
2017-08-06
凉拌菜简直就是懒人的最爱，拌饭，做零食都是最佳伴侣，不用去外面买了 教你搞定一周晚餐
!
拌松花蛋 ~
食材：
皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花
香菜、红油、酱油、蒜蓉
步骤：
、油锅烧热油放入剁椒和蒜蓉翻炒到蒜蓉金黄倒入皮蛋内。
、花生压成碎末撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。
1 , , ,
、倒入红油和少许酱油即可。
2 ,
3蒜泥肥牛
食材：
肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽
味精、小米辣、花生碎、藤椒油
醋、糖、盐、香菜
步骤：
、肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水。
、大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料1
酒。
2
、其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁。
、肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成 韭黄段和香菜，加上会更美3
味。姜，大葱，料酒都可以去腥
4 ~
香椿拌豆腐
食材：
香椿 小把、豆腐 块
食盐 茶匙、香油 汤匙
1 1
步骤：
1 1/2
、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水
、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅梦见掉头发中焯一下，捞出沥干水 焯的时候加1
适量盐
2 (
、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可
)
3凉拌木耳
食材：
黑木耳、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个
花椒、干辣椒、食盐
生抽、醋、植物油
、洋葱，青红椒洗净切丝 木耳过滚水焯一下
、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味1 ; ;
、把木耳，洋葱，青红椒和料汁 盐，生抽，醋 搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即2 ;
可。
3 ( )
酸辣萝卜丁
食材：
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋
生抽、香油、花椒油、糖、盐
花椒、干红椒、熟白芝麻
步骤：
、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制 分钟左右，倒出腌制出1 ;
的水分
2 20-30
、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香;
、将炸香的 料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上3 ;
、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌4 3 ;
制
5
、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀梦见掉头发即可食用。
;
6凉拌海带
食材：
海带、生抽、醋、老干妈、香油
葱段、蒜、小辣椒、姜、盐
步骤：
、海带洗净后切段，入沸水焯熟加入些许盐，盛出备用
、加入蒜末、姜末、辣椒末，放入老干妈，淋入生抽、梦见掉头发醋，搅拌均匀1
、撒上葱花，淋上一点香油，放在一旁静置 分钟，完成
3凉拌茄子 5
食材：
长茄子 、油 、大蒜 头
青椒 、生姜 小块、豉油 茶匙
300g 10g 1
步骤：
30g 1 3
、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。
1
、青椒洗净后剁成碎粒。
、把大蒜、生姜都剁成细粒。
2
、炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
3
、调进豉油，小火炒成酱汁。
4
、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。
5
