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夏天最爱的凉拌菜,美味又开胃!
夏天最爱的凉拌菜,美味又开胃!
2017-08-06
凉拌菜简直就是懒人的最爱,拌饭,做零食都是最佳伴侣,不用去外面买了 教你搞定一周晚餐
!
拌松花蛋 ~
食材:
皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花
香菜、红油、酱油、蒜蓉
步骤:
、油锅烧热油放入剁椒和蒜蓉翻炒到蒜蓉金黄倒入皮蛋内。
、花生压成碎末撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。
1 , , ,
、倒入红油和少许酱油即可。
2 ,
3蒜泥肥牛
食材:
肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽
味精、小米辣、花生碎、藤椒油
醋、糖、盐、香菜
步骤:
、肥牛卷从冰箱取出,放进冷水里解冻,并反复冲洗去掉血水。
、大葱切段,老姜切片,入冷水中烧开,加入肥牛卷煮熟,中间需加入少许料1
酒。
2
、其余作料各种切末切圈,按照自己的口味兑成调味汁。
、肥牛捞出沥干水分,用勺均匀撒上调味汁即成 韭黄段和香菜,加上会更美3
味。姜,大葱,料酒都可以去腥
4 ~
香椿拌豆腐
食材:
香椿 小把、豆腐 块
食盐 茶匙、香油 汤匙
1 1
步骤:
1 1/2
、香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水
、切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅梦见掉头发中焯一下,捞出沥干水 焯的时候加1
适量盐
2 (
、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许盐和适量香油,拌匀即可
)
3凉拌木耳
食材:
黑木耳、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个
花椒、干辣椒、食盐
生抽、醋、植物油
、洋葱,青红椒洗净切丝 木耳过滚水焯一下
、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味1 ; ;
、把木耳,洋葱,青红椒和料汁 盐,生抽,醋 搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即2 ;
可。
3 ( )
酸辣萝卜丁
食材:
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋
生抽、香油、花椒油、糖、盐
花椒、干红椒、熟白芝麻
步骤:
、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制 分钟左右,倒出腌制出1 ;
的水分
2 20-30
、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;
、将炸香的 料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上3 ;
、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌4 3 ;
制
5
、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀梦见掉头发即可食用。
;
6凉拌海带
食材:
海带、生抽、醋、老干妈、香油
葱段、蒜、小辣椒、姜、盐
步骤:
、海带洗净后切段,入沸水焯熟加入些许盐,盛出备用
、加入蒜末、姜末、辣椒末,放入老干妈,淋入生抽、梦见掉头发醋,搅拌均匀1
、撒上葱花,淋上一点香油,放在一旁静置 分钟,完成
3凉拌茄子 5
食材:
长茄子 、油 、大蒜 头
青椒 、生姜 小块、豉油 茶匙
300g 10g 1
步骤:
30g 1 3
、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条,把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟,蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸,过于软烂口感就差了。
1
、青椒洗净后剁成碎粒。
、把大蒜、生姜都剁成细粒。
2
、炒锅里倒入油,放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
3
、调进豉油,小火炒成酱汁。
4
、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。
5
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